すごい豆腐の写真

北海道は水が美味しい。なぜなら春の雪どけ水が、北海道の広大な大自然のフィルターを通るからです。水が美味しいところは北海道にはたくさんあります。その中でも美味しいお水として有名なのが、真狩村です。

夏には無料で湧き水をくむことが出来る『水汲み場』は行列になるそうです。そして、湧き水をくんだ方が必ず立ち寄るのが『湧水の里』です。湧水の里は美味しいお水を使ったお豆腐を製造販売しているお店。

こちらのお店の大人気商品『すごいとうふ』が、本当にすごいのです。パッケージを開けると違和感が・・・。なんと豆腐がつかっているのは、水ではなく豆乳なのです。責任者の渡辺さん曰く「豆腐は水を吸う。水を豆乳に変えることで豆腐の味は濃くなる」とのこと。

食べてみると。言葉通り、濃厚な味わい。「おぉ~」と、ため息が思わず漏れてしまいます。

さまざまな豆腐を堪能できます

湧水の里では様々な種類の豆腐が味わえます。その中でも僕個人がおススメの豆腐をご紹介させてください。

とろける食感『うきふ』

うきふの写真

食感が気持ちよいくらいに滑らかです。豆腐マイスターにも人気がある豆腐。ぜひ、一度食べて欲しいです。この滑らかさ、感動しますよ。

■チーズのような『スモーク豆腐』

「あれ、これってチーズ入ってる?」と思ってしまいます。お酒を飲む方は必見の変わり豆腐です。個人的にはハチミツを少しかけて食べます。以外に合うんですよ♪

酒粕と大豆のマリアージュ『豆腐の吟醸粕味噌漬』

吟醸粕味噌豆腐の画像

北海道の酒蔵『高砂酒造』の酒粕と北海道産大豆の味噌を使った調味液に漬け込むこと5日間。出来上がったのが豆腐の吟醸粕味噌漬です。酒粕と味噌のバランスがちょうど良くて、酒粕の料理な苦手な方でも美味しく召し上がっていただけますよ。

 

湧水の里ネットショップでは、上記3つ以外にも様々なお豆腐を製造販売しています。「美味しいお豆腐を見かけなくなったなぁ」「北海道の名水を使った絶品豆腐を食べてみたい」という方。ぜひ、湧水の里ネットショップを覗いてみて下さいね。

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店舗情報

店舗名:湧水の里

電話:0136-48-2636